ピザ 作り方。 おうちで簡単ピザ 作り方・レシピ

【ZIP!】簡単フライパンでポテトピザの作り方!北斗晶さんのレシピ

ピザ 作り方

・強力粉 ・・・80g ・薄力粉 ・・・20g ・砂糖 ・・・8g ・塩 ・・・1. 私の場合はいつも5枚分まとめて作りますので、その場合は上記の分量を全て5倍にして作ります。 これから出てくる調理工程の撮影風景も全て5枚分の生地の写真になります。 もしこの時点でやっぱり「やっぱり生地作り面倒くさそうだなぁ」と感じた方もご安心下さい。 市販の冷凍生地を使えば面倒な生地作りなく手作りピザを楽しめます。 冷凍生地を解凍し好きな具材をトッピングしてオーブンで焼けばオリジナルピザが手軽に楽しめます。 (でも本当に簡単ですからお時間あるときに是非生地作りに挑戦してみてくださいね。 【合わせて読みたい】 材料をボウルに投入 材料が用意できたらそれらをボウルに入れていきます。 では工程を見ていきましょう。 ひたすらこねる 材料がある程度混ざったら生地を手でこねていきます。 この工程はすこしコツがいるのですが、一番楽しい作業でもあります。 写真付きで解説していきますので見ていきましょう。 作業スペースが無い場合はテーブルにラップを敷いてもOK。 ただし作業中にラップが欠けて生地に入る可能性もあるので注意して下さい。 するとビターンっとナンのような形状で張り付くので、それを折り畳んでらまた端をつかんでビターンッ。 この要領で激しめにコネていきます。 文章では伝わりにくいので画像で一連の動作を見てみましょう。 この連続作業を生地の表面がツルっとまとなった手触りになるまで繰り返します。 コツを掴めば簡単ですし、ストレス解消におすすめです。 生地を発酵させる 表面がツルっとしてきたら次は発酵工程に入ります。 といっても基本的には放置するだけです。 見た目では2まわり程大きくなれば十分発酵しているサインです。 完成した生地がこちら。 1つ前の画像と見比べてみましょう。 目に見えて大きくなっていますね。 こちらもストレス解消効果あり。 あと少し頑張りましょう! ピザの形に整える 仕上げ作業です。 生地を伸ばしながらピザの形にしていきましょう。 【生地伸ばしのポイント】 ・このとき他の作業しない生地は乾燥しないよう濡れた布巾などを被せておきましょう。 ・めん棒の動かす角度は固定し、生地を少しずつ回転させると綺麗に丸くなります。 ・完成後に生地は持ちあげるとすこし縮むのでそれを踏まえしっかり伸ばしましょう。 ・生地は焼くとさらに少し縮むので大きめに伸ばしましょう。 以上で生地作りは完了です、お疲れ様でした。 初めてだと疲れますが2~3回やればかなりスムーズにいきますよ。 レシピは無限大!お好みのピザに仕上げましょう 生地が完成したらお好みのソースや具材をトッピングし、ピザを作っていきます。 この先の工程は具材によって異なります。 下のリンクにトッピングレシピをたくさん載せてるのでぜひご覧ください。 生地作りはいかがだったでしょうか?作業工程が多いと感じるかもしれませんが、実際は楽しい作業であっという間におわりますよ。 週末は手作りピザでホームパーティなんてのも素敵ですね!冷凍しておけばキャンプやバーベキューにも持っていけて大活躍間違いなしです。 それでは素敵なピザライフをエンジョイしてください。

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【初心者向き】家庭用オーブンレンジでピザを美味しく簡単に焼く方法【手作りピザ・焼き方】

ピザ 作り方

こんにちは!冒険者Lv. 1( です!! ちょうど一年前くらいに自宅の敷地内に 『ピザ釜』をつくったんですが、これが一年通して意外と活躍したので誰でも簡単に・格安で作れるので紹介します。 これからの時期は、更に楽しめるので是非チャレンジしてみてください。 完成したピザ釜 ババンッ! え?しょぼいって? 思ってたのと違うって? あ!もしかして絵ヘタクソで分かりにくいかも知れないけどこんな形のピザ釜想像してた? ピザ釜については後で色々説明しますが、TVやお店で見るようなものを作るとなるとかなりの 金額と 高い技術が必要になります。 今回この記事でのテーマは「誰でもできる簡単格安ピザ釜DIY」です。 その辺理解して読んでいただければと思います。 私だって本当は本格的なものを作りたかったです!ですがいろんな問題・計算があり今はまだ紹介するピザ釜で楽しんでいます。 ピザ釜の形の種類 「ピザ釜」と一言で言ってもいろんな形があります。 さっき写真見たときにイメージと違うと思ったでしょ? 大きく分けて3種類の形があります。 ドーム型 ピザ釜の理想的な形はみんながイメージするドームの形です。 ドーム型といっても半円ではなく入口付近が小さく尻上がりになっている上のヘタクソなイラストが理想です。 ピザを焼く際に中で薪などを燃やして熱をだしていきますが、ドーム型ならスムーズかつ均等に釜内の温度を上げれます。 外からの衝撃にも強く頑丈なのもメリットです。 デメリットとしては、やはり『作る』のがとても難しいです。 レンガを調整しながらカットしたり開口部の大きさ・釜内の広さ・煙突の位置など細かく計算して作らないとピザが全然焼けなかったり、逆に焼けすぎで中まで焼ける前に表面が黒焦げになるといったように、知識と技術・手間が必要です。 かまぼこ型 スーパーで売っている板付きのかまぼこのような半円の形です。 ドーム型の次に釜内の熱循環が優れている形になります。 かまぼこ型の釜はドームに比べると作成難易度は低いです。 アーチ状にレンガを積むだけなので、組立知識があれば簡単です。 かまぼこ型もデザインはピザ釜!って感じの雰囲気があるので一般家庭でのDIYでも人気の形です。 煙突は付ける人もいますし付けない人もいるので、自分の技術・好みでいいと思います。 箱型 これが私の作った形ですね。 見た目のデザインはドーム型、かまぼこ型に比べるとピザ釜っぽくないですね。 熱循環の性能も前者の2つの形に比べると劣ってしまいますが、料理性能で言うと家庭のオーブンで料理するよりはかなりおいしくできます。 箱型のメリットは多く ・前者の2つの形に比べると作成難易度が圧倒的に低い ・使用するレンガの数が少なく済むので低コストでつくれる ・サイズが小さくてもちゃんと機能する ・小さいサイズで使えるので設置する場所に困らない などが挙げられます。 釜の内部の形式 上記では見た目の形を紹介しましたが、釜の中の構成にも種類があります。 一層式 燃料とピザが同じエリアにあるタイプです。 入口付近でピザを焼き、釜内の奥で燃料を燃やします。 釜内が広いということは、ピザを焼く熱が均等に上昇するのに時間がかかるのとピザが焼けるために天井は低めにすることを注意しなければいけません。 私が思う一番のデメリットは、同じ空間にあるので燃料の 燃えカスがダイレクトにどんどんピザに降り注ぐということです。 それが釜で焼く良いところと思う人もいると思いますが、個人的にはちょっと引っかかる部分です。 二層式 燃料を燃やすエリアと、ピザを焼くエリアを分けたつくりです。 下側で燃料を燃やしてピザを焼く熱だけを上で循環させるしくみです。 メリットは一層式のデメリットで話した燃えカスがあまりピザに降り注がないとこです。 デメリットは、調理空間が狭くなったということです。 きちんとサイズを計算して作らないとピサが入れにくかったり回しにくかったりします。 イラストには煙突が書いてありますが、私は付けていません。 なくても問題なく調理できます。 ピザ釜(箱型)の作り方 ではさっそく組立詳細を見ていきましょう。 私のピザ釜は「 箱型・ 二層式」になります。 ピザを焼くエリア 天井をあけた写真です。 ピザをここに乗せて焼きます。 奥の部分は熱が上がってこれるようにあいています。 燃料を燃やすエリア 燃料を燃やすエリアは高温になるので底面もしっかり耐熱レンガを敷き詰めましょう。 骨組 私の場合は鉄板を挟んでその上に二層目のレンガを敷いています。 こうすることで簡単に層がつくれます。 調理する時 ピザを焼くときは、熱を逃がさないためピザエリアの入り口を塞ぐ必要があります。 鉄の扉を付けようとも思いましたが、より手軽で簡単にするために耐久レンガで塞ぐでけで調理しています。 以上です。 簡単すぎるピザ釜でしょ? これで十分おいしいピザが出来るんだからコスパいいです。 写真の通り私は黒い板が天井になっていますよね? これは、家を建てた際に出た「耐熱の外壁片」を使っています。 たまたま見つけたので使っていますが流石耐熱の外壁!全然燃えません(笑) 天井も二層目部の様に鉄板を敷けばレンガを載せるだけでできます。 1メートルくらいの鉄板を買ってきて切断して使います。 ・燃料「炭」 バーベキューとかで使う炭でいいです。 炭は使用後水の入ったバケツにぶち込んで芯まで火元が消えたら日当たりのいいところに広げて乾かします。 そうするとまた使えるのでエコ&コスパがいいです。 以上です。 どうですか!シンプル過ぎるでしょう。 セメントやモルタルでレンガ同士をくっつけたり隙間を埋めないの? と思うかもしれませんが、私の場合もっと釜を拡張したくなった時やデザインを変えたい時にすぐバラせてリサイクルできる様にあえて固定していません。 調理の面に関しても問題なくおいしいピザができています。 台風が来た時も崩れることはなかったです。 また耐熱レンガといっても種類がたくさんあるので各レンガの用途説明を読んで選びましょう。 ホームセンターとかでこんな感じに表記して売ってたりします。 値段も大体1つこの前後の値段です。 私の釜は最初はピザエリアの高さがレンガ1個分高かったのですが、燃料を燃やすエリアとのバランスがとれていなかったので全然ピザが焼けませんでした。 レンガ1個分低くしたことでバランスがとれて綺麗に焼くことができましたが、ピザ釜って適当にそれなりの形を作っただけじゃうまく機能しないんだなって実感しました。 超簡単な箱型でも少しバランスが取れないだけで機能しなくなるのに、ドーム型ならほんと最初から計算して作らないと材料費まるまる無駄になる可能性もあります。 少しはピザ釜について知識を得てから作業することを勧めます。 私の組み方なら間違いなくピザが焼けるのでマネするのも時短の一つです。 主役のピザですが、ピザ自体作るのがめんどくさいって方! スーパーなどでできているピザでオーブンで焼くだけのものがあります。 ピザ釜では、ピザの他にも「焼き芋」や「窯焼きパン」「アルミホイル料理」等でも使えるので1年中活躍できますよ。 ピザ釜に興味もった!でもやっぱりドーム型のオシャレな釜が良い!! って方は、すでにできているピザ釜が売っています。

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おうちで簡単ピザ 作り方・レシピ

ピザ 作り方

おうちでデザートピザを作りませんか ピザをおうちで作るとき、みなさんは何をのせますか? トマトベースだったり、和風だったり、シーフードだったりと、バリエーション豊富なピザですが、甘いピザもおいしくておすすめなんです! 我が家ではピザを何枚か焼くときに、そのうち1枚を甘いピザにすると子ども達に喜ばれます。 今回はおすすめのデザートピザを3つご紹介したいと思います。 基本のピザ生地を作ろう! ピザ生地はオリーブオイルを使用するレシピが多いと思うのですが、デザートピザにオリーブオイルだと少しクセが気になるので、太白ごま油を使用します。 この太白ごま油使用のピザ生地でお食事系のピザを作っても、もちろん美味しくいただけます。 材料 直径20cm2枚分• 準強力粉…250g• 水…150g• 砂糖…10g• 塩…3g• 太白ごま油…10g• ドライイースト…2. 5g おすすめのアイテムはこちら 作り方• 材料をホームベーカリーにセットし、一次発酵まで行う。 生地をパンマットの上に出し、二分割して丸め直す。 固く絞ったぬれ布巾をかけて10分間休ませる。 生地をめん棒で丸く伸ばしていき、ある程度の大きさになったら、オーブンシートの上で直径20cmの大きさに整える。 フォークで生地に穴をあける。 ここまでが、基本のピザ生地の作り方です。 このピザ生地をアレンジして、いろいろなデザートピザを作っていきます。 チョコレートマシュマロピザ みなさんご存知の有名なチョコレートピザ。 板チョコでも作れますが、お気に入りのチョコレートで作るのがおすすめです。 私のお気に入りは、cottaオリジナルベルギー産チョコレート。 ほどよい甘さと苦みのカカオ58と、クセのないホワイト29を使います。 甘いのが好きな方はミルクチョコを使ってもいいし、苦いのが好きな方はハイカカオを使ってもいいと思います。 自分の好きな味にできるのも、おうちで作る良さですよね。 材料 直径20cm1枚分• cottaオリジナルベルギー産チョコレート カカオ58…30g• cottaオリジナルベルギー産チョコレート ホワイト29…30g• ミニマシュマロ…40g おすすめのアイテムはこちら 作り方• チョコレートは包丁で細かく刻む。 *この時、マシュマロはまだのせません。 まわりにこんがりと焼き色がついたら、一度オーブンから取り出し、マシュマロをのせる。 溶けたマシュマロがビヨ~ンとチーズのように伸びておいしいです! りんごとクリームチーズのピザ りんごの甘酸っぱさとクリームチーズがよく合うピザです。 甘すぎないのでワインのお供にも。 材料 直径20cm1枚分• クリームチーズ…36g• くるみ…10g• はちみつ…適量 作り方• りんごは皮をよく洗い、半分に切って芯をとる。 薄さ2~3mmにスライスする。 伸ばしたピザ生地の上にりんごを並べ、その上にちぎったクリームチーズとくるみをのせる。 焼き上がったらはちみつを適量かける。 お好みでシナモンを振りかけたり、アイスをのせたりしてもおいしいです。 フルーツカスタードピザ 見た目も華やかで、まさにデザートにぴったりのフルーツピザです。 カスタードクリーム 直径20cm1枚分 材料• 卵黄…1個• グラニュー糖…25g• 薄力粉…10g• 牛乳…100ml 作り方• ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖、ふるった薄力粉を順番に入れて、その都度よくすり混ぜる。 レンジで1分ほど温めた牛乳を加えてよく混ぜる。 ボウルにラップをかけて600wで1分間加熱。 取り出して泡立て器でよく混ぜる。 さらに1分間加熱。 なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。 組み立て トッピング材料• バナナ…1本• 冷凍マンゴー…70g程度• 冷凍いちご…6粒程度 おすすめのアイテムはこちら 作り方• 伸ばしたピザ生地にカスタードをのせて広げる。 カットしたフルーツをバランス良く並べる。 *冷凍フルーツは解凍し、水気をよくふいてからのせる。 フルーツは季節に合わせて、旬のものをのせてもおいしいです。 温かいピザ生地とカスタードクリームの上に冷たいフルーツ。 クリームパンとも違うし、フルーツタルトとも違う、不思議な味わいのおいしいピザです! 甘くておいしいデザートピザをぜひ試して! ピザが甘いなんて邪道!と思われるかもしれませんが、一度試したらやみつきになるかも。 パーティーやおもてなしにもぴったりのデザートピザ。

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