ドライ カレー レシピ。 ハイチ風ドライカレー風カレー

余ったドライカレーを再利用!美味しいリメイクレシピ5選

ドライ カレー レシピ

材料を炒めてカレールーで仕上げて完成。 冷凍保存もできます。 常備しておくと何かと使えて便利そう。 53秒で作り方がわかるクックパッドのレシピ動画があります。 ドライカレーの人気検索で1位になったレシピです。 ガーリックオイルを足すと味がしまるそうです。 子供用にはカレー粉を調節したり、コーンで甘みをアップするといいそうですよ。 レシピ動画あり(59秒)。 まとめ クックパッドで人気のあるドライカレーのレシピをご紹介しました。 お肉も野菜もたっぷりとれるドライカレー。 作るときの参考にしてみてください。

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余ったドライカレーを再利用!美味しいリメイクレシピ5選

ドライ カレー レシピ

一時は新宿本店・二号店と、飯田橋他各地に暖簾分けで展開していたハイチ。 「現地の人ですら飲んだどこころか見たこともないという幻のコーヒー・ハイチコーヒー」と、ツッコミどころ満載のプラスチックプレートが飾ってあり、初めての友人を連れて行く度に笑いのネタにしていたのですが、2016年2月に最後に残った新宿二号店も閉店しました。 元・本店は、今はタマル商店という居酒屋になっています。 ここが、イイ。 最初は「ハイチを潰した(言いがかり)のはコイツか?!」と乗り込んで行ったのですが、今ではすっかり常連になってしまいました。 これは別のお話で。 二号店閉店でついにあの独特のドライカレーを食うチャンスは無くなったかと悲しみましたが、一念発起。 再現してみました。 ところが現在は中野・丸井裏に「カフェ・ハイチ」として移転オープンしています。 ラグ・デ・ベフとか、無くなっちゃったメニューもありますけどね。 作り方については、新店のスタッフにもなるべく詳しく確認してきました。 分量等のレシピまでは教えてくれませんでしたが、ほぼ近いところまでいけたと思います。 合い挽き 300g• タマネギ 3個• にんじん 1本• セロリ 1本• ニンニク 2かけ• 生姜 1かけ• トマト水煮缶 1缶• ホールスパイス:シナモン・カルダモン・クローブ・鷹の爪 各少々• パウダースパイス:ターメリック(ウコン)・シナモン・カルダモン・パプリカ・クミン・チリペッパー 各小さじ2• オリーブオイル 大さじ2• 塩・胡椒 適量• パセリ 飾り用に適量 作り方• タマネギは粗めのみじん切りにします。 にんじん・セロリ・ニンニク・生姜はすりおろします。 冷たいフライパンにホールスパイスを入れ、オリーブオイルを回しがけて弱火から中火で香りを出します。 ホールスパイスを取り除き、タマネギをしっかりと炒めます。 飴色にならなくても、全体が透き通ればOKです。 焦がさないように注意!• にんじん・セロリ・ニンニク・生姜を加えて炒め、水分を飛ばします。 合い挽き肉を加えて全体をよくかき混ぜながら炒め、しっかりと火を通します。 塩・胡椒少々を加えて全体に馴染ませます。 トマト水煮を手で潰しながら加えて混ぜ、ターメリックを入れて水100cc程度を加えて煮込みます。 全体が馴染み、水気が参考写真(最下段)程度になったらパウダースパイスを入れて全体に馴染ませます。 味見して、塩・胡椒で味を調えます。 ポイント• お店のスタッフに「野菜3:肉1」と聞きました。 そこまで野菜が多いとは!野菜の旨味・甘みがハイチの味だと思います。 新宿サブナード店・センタービル店でも食べましたが味がかなり違いました。 それぞれ美味しいけれどサブナードはスパイスが効いている・センタービルは辛めでした。 「こんなに野菜が甘いのか!?」というぐらいがちょうど、です。 ピリっとした辛さを目指します。 食べた瞬間は甘さが際立ちます。 オイルは「サラダ油」と効きましたが、私が好きではないのでオリーブオイルにしています。 ホールスパイスは香り出し用、パウダースパイスは色や味用です。 パウダースパイスはそれぞれ香りが違います。 いわゆる 「カレーの香り」はクミンが担当しています。 カルダモンがサブですね。 ターメリックとパプリカは色と、少々の香り、チリペッパーが辛さを担います。 パウダースパイスの量は適宜調整してください。 小さじ2はだいたいの目安です。 入れすぎても大きく味が崩れることはありません。 「絶妙の香り」は材料の大きさや水分量によって変わるので、「これで絶対!」という量はありません。 ターメリック以外のパウダースパイスは、煮込みすぎると香りが飛ぶのでなるべく最後に加えます。 スパイスはカルディで買えば一袋100〜200円です。 スーパーで売っている瓶のヤツだと、かなり高い買い物になってしまいます。 ひとこと 実は最初は鶏挽肉で作って、かなり近い味まで生きましたが「何かが違う??」と思っていました。 インドカレーじゃ合い挽きは使わないですものね。 作っては食べ、中野に食べに行っては修正を繰り返しています。 お店はたいへん目立たない場所にあります。 袖看板も無いため、目の前に立つまでどこにあるのか不安になるほどです。 店内は二号店よりも本店のイメージを強く残しています。 こちらは中野「カフェ・ハイチ」の本物。 パセリはドライを使っていますね。 必ず、福神漬けを添えましょう!.

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ドライカレーのレシピ・作り方一覧(31件)

ドライ カレー レシピ

材料を炒めてカレールーで仕上げて完成。 冷凍保存もできます。 常備しておくと何かと使えて便利そう。 53秒で作り方がわかるクックパッドのレシピ動画があります。 ドライカレーの人気検索で1位になったレシピです。 ガーリックオイルを足すと味がしまるそうです。 子供用にはカレー粉を調節したり、コーンで甘みをアップするといいそうですよ。 レシピ動画あり(59秒)。 まとめ クックパッドで人気のあるドライカレーのレシピをご紹介しました。 お肉も野菜もたっぷりとれるドライカレー。 作るときの参考にしてみてください。

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