かぼちゃ プリン 作り方。 かぼちゃのプリン:栗原はるみのミルクレシピ|雪印メグミルク

滑らかで濃厚。簡単かぼちゃプリンの作り方

かぼちゃ プリン 作り方

80g ・水........ 大さじ3 ・湯.......... 大さじ2 南瓜プリン ・かぼちゃ........ 260g(種と皮を取り除いた、実質の重量) ・卵........ 4コ ・牛乳........ 300cc ・パルスイート(又は砂糖).......... 大さじ2(砂糖なら大さじ4) ・バニラエッセンス.......... 3~4滴 ・バター.......... 鍋に 水大さじ3と 砂糖を入れて 強火にかける。 煮詰まってきて 焦げ色が少しでも出きたら 弱火にする。 ゆっくり鍋を回して 全体的にカラメル色になったら 火を止める。 すぐに、左手で鍋を持ち、右手で湯大さじ2を加え、手に持った鍋を大きくすばやくグルグルまわして溶きのばす。 バターを塗った釜に流しいれる。 冷やして固める。 (釜の底を冷水に浸ける) かぼちゃプリン作り 1. 南瓜の種と皮を除き、ラップで包んで電子レンジに4分間かけて軟らかくする。 ボールに入れてつぶす。 (ここで裏ごしすれば、なめらかな口当たりになる) 3. スプーンの背でよくつぶす。 牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜ、砂糖を加える。 溶きほぐした卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。 釜に流しいれる。 炊飯器を斜めにしてみて、真ん中に弾力が出てたらできあがり。 内釜を取り出して、ボールに水道水を入れた中に釜を浸ける。 ぬるくなったらラップして冷蔵庫で冷やす。 冷えたプリンの上にぴったりサイズの皿をそっとかぶせる。 右手で皿を押さえ、ひと息にひっくり返し、皿の上にプリンが載ったのを確認できたら、左手で持ってる釜を外す。 大皿に静かに移す。 ナイフで切り分けて食べる。 かぼちゃのプリンは、あまりギンギンに冷やさない方がおいしいです。 テーマが、「簡単に作るレシピ」なので、裏ごしはしませんでした。 その為、繊維がプリンの上に載った感じに仕上がりますが、 それはそれでおいしいです。 【関連】.

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【ハロウィン】濃厚かぼちゃプリンの黄金比レシピ【プロ】

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

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かぼちゃプリンの作り方を紹介!あとをひく美味しさがくせになる

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~米麹甘酒の甘み+かぼちゃの甘みは絶品!~ 「かぼちゃ甘酒の作り方が知りたい!」 こんにちは、発酵食品マニアのです^^ 最近ふつうの米麹甘酒に飽きてきたので、いろいろな甘酒をつくっては試し…つくっては試し…している私。 捨てるのはもったいないので^^ 手順2.かぼちゃを1口サイズに切り、電子レンジで加熱 耐熱容器または電子レンジOKのビニール袋にかぼちゃを入れたら、 500Wで約2分加熱。 もし電子レンジのメニューに「 根菜」の設定があるなら、それを使ってもいいでしょう^^ ただし! 切ったかぼちゃのサイズによってはたまに 加熱しすぎになることがあるので、そこは様子を見ながらレンチンしてくださいね!(加熱しすぎると水分がとんで、硬~くなってしまいます^^;) かぼちゃにしっかり火が通ったら、次の工程へ~。 手順3.ブレンダーでかぼちゃを滑らかにする ブレンダーでかぼちゃを滑らかにするときは、かぼちゃのほかに材料の水300ccのうち 100ccを一緒に入れて混ぜるようにしましょう。 かぼちゃだけだとねばりが強すぎて、ぜんぜん混ざりません^^;(ブレンダーも危ない音をたてます(笑)) もしもブレンダーがなければ「 すり鉢」や「 こし器」を使ってもOK! この場合は水をいれる必要がないので、もしかしたらこっちのほうが楽かも?^^ 手順4.甘酒を仕込む容器を消毒する かぼちゃ甘酒を成功させるためにも、仕込む容器は熱湯または食品用アルコールでしっかり消毒しておきましょう。 気にならないならいいんですが、着色させたくないなら ガラス製とか違う素材の容器を使うようにしてください^^; 私は最初知らずにプラスチック容器でつくって、ガッツリ着色しました(笑) 手順5.仕込み容器に材料を全て入れる このとき、 米麹は一番最後に入れるようにしましょう。 熱湯消毒をした容器やほかほかかぼちゃの熱に米麹が触れると、麹菌が死んでしまって発酵がうまくいかず、美味しくないかぼちゃ甘酒になってしまうので…^^; 手順6.(ヨーグルトメーカーの場合)温度とタイマーを設定する ヨーグルトメーカーの温度は 55~60度、タイマーは 6時間に設定します。 (今回は私の部屋が暖かかったこともあって、温度は 55度にしました。 見慣れない状態なので、つい「 失敗かも?」と思ってしまうかもしれませんが、米麹が指でつぶれればちゃんと成功しているのでご安心を^^ もしも、米麹に芯が残っていたとしてももう一度保温すればOKなので焦らなくて大丈夫! 保温時間は芯の残り具合で変わるので、だいたい 1時間おきに米麹チェックをすればいいでしょう。 こうして完成した「 かぼちゃ甘酒」、そのまま口に入れると分かると思うんですがそれはそれは 甘みが強いものになっています^^ スポンサーリンク かぼちゃ甘酒を使ったおすすめレシピ2つとは? ~かぼちゃ甘酒の豆乳割り(ブレンダーで混ぜたから泡立ってる(笑))~ 私は普通のかぼちゃで、• サラダ(潰したかぼちゃにレーズンとマヨを和えたもの)• スープ• プリン をよくつくるんですが、とりあえずこの料理に「 かぼちゃ甘酒」を使ってみました^^ かぼちゃを「かぼちゃ甘酒」で煮たり、かぼちゃサラダに「かぼちゃ甘酒」をちょっと混ぜてみたり…。 でもかぼちゃかぼちゃしていて、結局のところ 何がなんやら(笑) 結局、美味しくできたのは• スープ• プリン の2つでした^^; なので今回は、この2つのレシピをあなたに紹介しますね。 かぼちゃ甘酒の作り方は、• かぼちゃの種と皮を取る• かぼちゃを1口サイズに切り、電子レンジで加熱• ブレンダーでかぼちゃを滑らかにする• 甘酒を仕込む容器を消毒する• 容器に材料を全て入れる• 温度とタイマーを設定し、時間がきたら完成 である。 かぼちゃ甘酒のおすすめの 利用法は• スープ• プリン である。 かぼちゃ甘酒は普通の米麹甘酒に比べて甘みが強いだけでなく、 米麹独特の香りも控えめです^^ だから米麹甘酒が苦手な人でも、かぼちゃ甘酒なら美味しく飲めるはず。

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